宁化米仁

2021年09月02日 10:38

宁化米仁,福建省三明市宁化县特产,全国优德app产品地理标志。

薏米,俗称米仁。宁化县独特的丘陵缓坡山地和中亚热带季风湿润气候,给薏米生长提供了良好的环境,产出的宁化米仁以煮食汁浓无渣、食味甘甜爽滑而闻名,其色白、饱满、圆润、光滑,腹沟深宽,宽卵形,质坚实,断面白色,粉性,气微淡,味微甜,煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽,具有“糯、甘、稠”等典型特征。

产品特点

感官特征

宁化米仁色白、饱满、圆润、光滑,腹沟深宽;宽卵形,千粒重为58~68克,外观尺寸为4~6毫米×3.8~5.5毫米。质坚实,断面白色,粉性,气微淡,味微甜;煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽,具有“糯、甘、稠”等典型特征。

品质指标

宁化米仁含粗蛋白质13~17%,薏苡仁油2~3%,氨基酸总量14~16%。

药用价值

薏米是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,具有消除粉刺、雀斑、老年斑的作用。李时珍在《本草纲目》中记载薏米能“健脾益胃,补肺清热,祛风胜湿”。

产地环境

地形地貌

宁化县全境属于闽赣台地抬升区的相对下陷地带,境内地势由西北向东、东南递降,山峦重叠,蜿蜒起伏,丘陵与山间盆地交错,武夷山系的杉岭山脉从北、西、南三面环抱本县,县域成槽状地形。冬季可抵御北方冷空气南侵,夏季可截留热带海洋降水云团北上。境内土壤多由冲积物或坡积物熟化演变形成,绝大部分耕地土壤为潴育型乌泥田、灰泥田,土层深厚,土壤结构好,土质疏松透气,pH值4.6~6.5,有机质含量2~3%,碱解氮100~249ppm,速效磷10~15ppm,速效钾100ppm。即碱解氮和速效钾含量丰富,速效磷偏低,适宜发展薏苡生产,是福建省薏苡主要种植区域之一。

水资源

宁化县常年径流深度950~1100毫米,多年平均径流深度1026.7毫米,年径流量24.829亿立方米。降水主要集中在4~6月(平均891.6毫米,占全年52%),其中以5月为最多(平均337.4毫米,占全年20%),11月最少(平均40.8毫米,占全年2.4%)。境内水体发育洁净,溪流分注四方,为闽、赣、韩三江的原生态源头,地表水系水质达标率100%,均为矿化度极低的软水,适用于作物灌溉,有利于薏苡生长发育。

气候特征

宁化县属于中亚热带季风气候区,受大陆性气候和海洋性气候双重影响,具有气候温暖、雨量充沛、季风显著、四季分明的特点。年平均气温17.6℃,极端最高气温38.3℃、极端最低气温为-8.3℃,由于县内山峦重迭,地势凹凸不平,气温分布在垂直方向上有明显差异,春季各地海拔高度每升高100米,回暖推迟3~4天,秋季天气转冷则提早4~5天,年无霜期227~248天,年日照时数在1378~2328小时之间,年平均日照1897.5小时,全年太阳总辐射量93.55千卡/平方厘米。年平均降雨1726.1毫米,2~6月份雨量占全年雨量的64%。年平均蒸发量1537.6毫米,年平均空气相对湿度81%。

历史渊源

米仁又称薏苡、薏苡仁、薏米等,因宁化客家语“薏”与“玉”同意,为便于区分,将薏苡仁称为米仁。

宁化县种植薏米的历史悠久。明崇祯版《宁化县志》土产卷中就有先民种植生产薏米的记载,称为弥陀栗、回回米。在宁化客家传统的宴席习俗中,薏米红枣汤是“客家八大碗”的压轴菜。

2008年以来,宁化县优德app业部门成立了薏米新品种选育课题组,开展了地方优良品种的筛选与选育、外地优良品种的引入试验、栽培方式的改良试验示范,取得初步成效;新选育的“翠薏一号”经过两年跨区多点区域试验和一年生产试验,从产量和品质上均优于“龙薏一号”及台湾薏米品种。

2013年12月,中国中药协会中药材种植养殖专业委员会公布“宁化薏米种植基地”为“道地优质药材基地”。

2014年2月,“翠薏一号”通过了福建省非主要优德app作物品种认定;建立了水栽薏米种植示范片,从育苗方式、播种期、密度、水浆管理、施肥量等方面进行了改良和初步规范,科学指导优德app户做好各项田间管理工作。

2014年10月,宁化县获得“中国薏米之乡”称号。

生产情况

2013年,宁化县种植薏米约1000公顷,年总产量3760吨,其中以淮土乡为中心产区的种植面积约占60%。

2014年,宁化县每年可产商品薏米5000余吨,产值在1.5~1.8亿元。

产品荣誉

2012年12月7日,原中华人民共和国优德app业部正式批准对“宁化米仁”实施优德app产品地理标志登记保护。

2014年5月16日,原国家质量监督检验检疫总局正式批准对“宁化薏米”实施地理标志产品保护。

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